Men kan in het algemeen 2 soorten onderscheiden:
1. kindermeel, dat uit melkpoeder en meel bestaat en dat dus na vermenging met water, zonder andere toevoeging, kan dienen voor de voeding van kinderen, die kunstmatig gevoed moeten worden;
2. kindermeel, dat slechts voor de voeding van zuigelingen geschikt is, wanneer het met melk wordt gegeven. Het is in vele gevallen slechts rijstebloem. Ook is gedextrineerd meel verkrijgbaar dat evenwel tegenwoordig zeer weinig meer wordt gebruikt. In deze meelsoort is het zetmeel reeds voor een deel gesplitst in dextrines. Het kan levensgevaarlijk zijn zuigelingen lange tijd te voeden met meel dat geen melk bevat (z atrophie bij zuigelingen).
