of (hydr)oxy-azijnzuur CH2OH.COOH komt bijv. voor in onrijpe wijndruiven en is te bereiden uit monochloorazijnzuur door dit met kaliloog te koken. Het smelt bij 80 gr.
G. en is het eenvoudigste hydroxyzuur (het nog eenvoudigere hydroxymierenzuur is het niet bestendige koolzuur).
