Winkler Prins Encyclopedie

E. de Bruyne, G.B.J. Hiltermann en H.R. Hoetink (1947)

Gepubliceerd op 23-01-2023

EUGENOL

betekenis & definitie

k.pt 252 gr. C., een olie met een Sterke geur naar kruidnagelen, is het hoofdbestanddeel van kruidnagel- en pimentolie.

Door een alkoholische oplossing van kaliumhydroxyde wordt het omgelegd in isoeugenol en dit geeft bij oxydatie vanilline, de reukstof van de vanille.

< >