is een bitterstof, die in naalden kristalliseert en als a-chinovine in de bast van China nova en van China calisaya en als 𝛽-chinovine in de basten der cupreasoorten gevonden wordt. Door zoutzuur wordt het gesplitst in chinovoseaethylester (ook chinoviet genaamd): C6H1105.C2H5 en in chinovazuur</i>: C30H4605. 𝛼- en 𝛽-chinovine leveren dezelfde splitsingsproducten.
Bij koken met zoutzuur levert chinoviet de chinovose: CH3. (CHOH)4.CO/H, welke alle eigenschappen van een suiker vertoont.
