(Pulvis aerophorus) is een mengsel van 30 delen dubbelkoolzuurnatrium, 30 delen wijnsteenzuurpoeder en 40 delen poeder van suiker. Als men het poeder in water roert, ontstaat natriumtartraat onder opbruisen van koolzuur.
Het Engelse bruispoeder (pulvis aerophorus anglicus) bevat in gekleurde papiertjes 2 g dubbelkoolzuurnatrium, in witte dito 1,5 g wijnsteen-zuur. Men lost de inhoud van elk der beide pakjes afzonderlijk in water of in suikerwater op en voegt de oplossingen voor het gebruik bij elkaar.
