Glucosiden zijn stoffen, die in het planten- of dierenrijk voorhanden of wel kunstmatig voortgebragt zijn en bij eene behandeling met zuren, alkaliën of fermenten, onder opneming van water, in suiker en andere stoffen ontleed worden. Deze suiker schijnt meestal druivensuiker (glucose) te wezen. De, andere zelfstandigheden zijn zeer verschillend, somtijds zwakke zuren, en ook wel indifferente stoffen.
Zelfstandigheden, die op glucosiden gelijken, kan men bereiden door vetzuren met gewone suiker te verbinden, De eigenlijke glucosiden zijn indifferent, kristalliseerbaar, kleur- en reukeloos, verschillend van smaak, meerendeels in water en alkohol oplosbaar, en niet vlugtig. Tot de glucosiden behooren looizuur, myronzuur, amygdaline, salieine, populine en een aantal andere stoffen. Omtrent de belangrijkste zijn bijzonderheden op de gepaste plaats te vinden.
