Canstatt (Karl Friedrich), een verdienstelijk Duitsch geneeskundige, werd geboren te Regensburg den 11den Julij 1807, studeerde te Weenen en te Würzburg in de medicijnen en vestigde zich in 1831 als practisch geneesheer in zijne geboortestad. In 1832 begaf hij zich naar Parijs, om zich grondig bekend te maken met de cholera, verwierf zich door eene gelukkige behandeling dier epidemie te Brussel grooten roem en stichtte op last der regéring een afzonderlijk cholera-hospitaal te Houlay. In 1837 keerde hij naar Regensburg terug, werd in het volgend jaar lid van het geneeskundig bestuur te Ansbach en zag zich in 1843 beroepen als hoogleeraar te Erlangen.
Hij overleed den 10den Maart 1850. Zijn belangrijk werk „Die specielle Pathologie und Therapie vom klinischen Standpunkt aus bearbeitet (1841—1842, 4 dln, 2de uitgave 1843— 1848)” was voor vele geneeskundigen een beproefde gids, terwijl allen belang stelden in zijne „Jahresberichte iiber die Fortschritte der Studiën (1842 enz.).”
