Appelzuur is een organisch zuur, dat in vele zuursmakende vruchten, zooals appelen, lijsterbessen, kruisbessen, wordt aangetroffen. Uit het sap van deze vruchten kan het zuur worden bereid; men kent het als eene moeijelijk kristallisérende vaste stof. Het bestaat in procenten uit 36,35 koolstof, 4,21 waterstof en 59,44 zuurstof, of in scheikundig teekenschrift C4 Hs O5.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
