Recept
150 g zelfrijzend bakmeel, 75 g basterdsuiker, 90 g boter, 3 theelepels speculaaskruiden, 2 eetlepels melk.
Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg. Laat het deeg in de koelkast ongeveer 30 minuten opstijven. Vorm er balletjes van ter grootte van een knikker. Leg ze op een bakblik en bak ze in een matig warme oven (150 °C) in ca. 15 min. lichtbruin en gaar.
→ Pepernoten Nakken-Rövekamp, 1974 Kruidnoten voor mensen met allergie Deze pepernoten zijn vrij van gluten, koemelk, noten, pinda, soja en tarwe.
100 g rijstebloem, 100 g boekweitmeel, 120 g boter of margarine (volgens dieet), 80 g basterdsuiker, 2 eetlepels koekkruiden (volgens dieet), i ei, zout, boter om in te vetten.
Bereiding: zie boven.
Voedingscentrum, z.j.
