De carignan is de druif waarvan de meeste rode wijn ter wereld gemaakt wordt.
Hij groeit het beste in warme streken zoals Spanje, Italië, Californië en het zuiden van Frankrijk. Zelfs in China komt hij voor. De wijn is bijna zwart als inkt, zwaar en heeft veel tannine. Ook in de geur herken je inkt.
Smaken: pruimen, peper en leer.
Dankzij nieuwe technieken en assemblages / blends met andere rassen, zoals grenache en cinsault, weten wijnmakers van de carignan mildere en sappigere wijnen te maken.
Corbières, Minervois en Roussilion zijn daar goede voorbeelden van.
