Marggraf - (Andreas Sigismund), de geestelijke vader van de beetwortelsuikerindustrie, werd geb. in 1709 te Berlijn. Hij studeerde gedurende vijf jaren pharmacie en scheikunde te Strassburg, Halle en Freiberg (1730—1735), keerde toen weer naar Berlijn terug, waar hij tot groot aanzien kwam in wetenschappelijke kringen. Hij overleed in 1782.
Hij stond geheel op het standpunt van zijn leermeester Stahl en diens phlogistontheorie. Hij bleef hieraan zelfs nog vasthouden, toen het experiment hem leerde, dat de overgang van phosphorus tot phosphorpentoxyde met een gewichtstoename gepaard ging. Behalve door zijn onderzoekingen over de metalen en silicaten, heeft hij zich voor het nageslacht groote verdiensten verworven door het aantoonen en isoleeren van rietsuiker in de beetwortelen, en het aanbevelen van een technische toepassing van deze vondst.
