Lipase, - een enzym uit de Ricinusboonen, dat in hooge mate vetsplitsend werkt. Het wordt technisch toegepast voor de bereiding van vetzuren uit vetten (lipase-verzeeping) o. a. met het oog op de bereiding van kaarsen en zeep. Men werkt bij een temperatuur van ±35° C., hetzij met de gemalen zaden direct, of met een waterig extract daarvan, en voegt een zeer kleine hoeveelheid mangaansulfaat toe, dat de werking der L. versterkt.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
