IJskast - Kast voor het op lage temperatuur bewaren van aan bederf onderhevige waren (vleesch, visch, enz.). Wand is dubbel; binnenste wand is gegolfd teneinde groot koeloppervlak te krijgen. Buitenste wand is met een isolatiemiddel bekleed. Tusschen beide wanden circuleert een pekeloplossing.
Boven in de kast verzamelt de door warmte-opname van den binnenwand soortelijk lichter geworden pekeloplossing zich in een bak, waarin eenige blokken ijs zijn gelegd. De smeltingswarmte, die dit smeltende ijs verbruikt, wordt aan de pekeloplossing onttrokken, die daardoor afkoelt en langs den gegolfden wand naar beneden zakt, enz. Van tijd tot tijd moet de pekeloplossing ververscht worden, waartoe onder in de kast een aftapkraan is aangebracht.
