Geboren op 1 augustus 1946 in Havana, Cuba; trouwde in 1975 met prinses Christina (huwelijk ontbonden in 1996); drie kinderen: Bernardo (1977), Nicolas (1979) en Juliana (1981).
Jorge Guillermo was de zoon van bemiddelde, rooms-katholieke ouders. Na de Cubaanse revolutie vluchtte zijn familie in 1960 naar Miami in de Verenigde Staten.
In 1968 studeerde Jorge aan het Monmouth College in Illinois af (met als hoofdvak kunstgeschiedenis). In 1973 ging Jorge Guillermo werken in Harlem, New York, in een kinderdagverblijf voor sociaal zwakken. Daar ontmoette hij prinses Christina. Samen met haar kwam hij als staatloos burger naar Nederland. Door zijn aanstaande schoonvader, prins Bernhard, werd hij per vliegtuig (‘als verstekeling’) het land binnengesmokkeld. Vervolgens kon hij dankzij het zogeheten ‘Christinawetje’ als in het buitenland wonende Nederlandse onderdaan in Nederland trouwen.
Op 14 februari 1975 werd de verloving bekendgemaakt. Kort daarna kreeg hij het Amerikaans staatsburgerschap. Jorge en Christina trouwden op 28 juni 1975 in Baarn (burgerlijk huwelijk) en Utrecht (kerkelijke inzegening). Voor het huwelijk was geen toestemmingswet ingediend. Het paar bleef aanvankelijk in New York wonen, waar Jorge (dankzij zijn schoonvader) werkervaring kon opdoen als public relations officer bij de KLM en als salesmanager bij Golden Tulip Hotels. Na deze stages zou hij geen vast werk meer hebben.
Jorge en Christina kregen drie kinderen, die oecumenisch werden opgevoed. Het gezin vestigde zich in 1984 in Nederland: eerst tijdelijk op paleis Soestdijk en daarna in Wassenaar, in de nieuwgebouwde villa Eikenhorst. Daar ontpopte Jorge zich als wijn- en antiekverzamelaar. Ook maakte hij fraai uitgegeven kunstboeken, onder meer over Nederlandse kastelen (Landhuizen en kastelen in Nederland), en een fotoboek over zijn geboorteland Cuba {Cuba. Five hundred years in images). Dat laatste boek verscheen in 1992, in verband met de herdenking van de ontdekking van Amerika door Columbus in 1492.
Nadat prinses Christina op 22 september 1994 echtscheiding had aangevraagd, werd het huwelijk op 25 april 1996 ontbonden. Daarna verdween Jorge uit de publiciteit. Hij studeerde vanaf 1993 enige tijd theologie aan de Katholieke Universiteit van Leuven. Vervolgens vestigde hij zich in Londen. In 2004 verhuisde Jorge Guillermo naar Zuid-Frankrijk.
