in het algem. vruchten, rauw (ook gedroogd, gekookt of ingemaakt) als voedings- en genotmiddel gebruikt. Onrijp fruit bevat veel zetmeel, olijven bevatten veel vet, bananen veel zetmeel; hoofdbestanddeel pectine.
Aetherische oliën veroorzaken het aroma, vruchtvlees en schil bevatten soms kleurstoffen. Ooftbouw heeft zich ontwikkeld sinds 2e helft 19e eeuw, door betere cultuurmethoden en vervoergelegenheid. Voorn, centra: Gelderland, Limburg, Utrecht. Export: vnl. appel, peer, kruisbes, zwarte bes, aardbei, kers, pruim. O.-cultuur onder glas in het Westland (druiven, meloenen, perziken).In België zijn Brabant en Limburg de voornaamste centra: 76.302 ha. Export: appelen, peren, kersen, pruimen, aardbeien, druiven. Druiventeelt in de streek Hoeilaart-Overijssche, 33.000 serre's, opbrengst ca 14 mill. kilo.
