(scheik.) noemt men alle stoffen, die koolstof bevatten met uitzondering van koolmonoxyde, CO, en de metaalcarbiden, die gewoonlijk tot de anorganische verbindingen worden gerekend. De o. v. zijn veel gevoeliger voor hooge temp. dan de anorganische stoffen en ontleden bijna alle bij sterke verhitting. Ook zijn zij minder bestand tegen vsch. chemische en physische inwerkingen. Hierdoor moeten bij het onderzoek van o.v. geheel andere methoden worden toegepast.
Verder vertoonen zij het verschijnsel der → isomerie. Zie Koolstof; Organische chemie. Hoogeveen.
