is een onverzadigd vetzuur van de samenstelling C18H3202, olie, smp. -5°, kp. 2300C (bij 16 mm kwikdruk), s.g. 0,903, onoplosbaar in water, oplosbaar in alcohol, goed oplosbaar in aether. L. komt gebonden aan glycerol in vele natuurlijke vetten in belangrijke hoeveelheid voor, voorn. in de drogende oliën, b.v. lijnolie.
Door de zuurstof van de lucht wordt het gemakkelijk geoxydeerd (2 dubbele bindingen!), waarbij tevens polymerisatie optreedt. Dit proces is oorzaak van het overgaan aan de lucht van de drogende olie in een vaste doorschijnende massa. Door reductie kan het l. in stearinezuur worden omgezet.