(= propaantriol - 1, 2, 3, oude naam: glycerine), C3H8O3. structuurform.: HOH2C. .CHOH.CH2OH, dikke, kleurloze, zoete vloeistof, smp. 20, kp. 290o s.g. 1,261, in alle verhoudingen mengbaar met water en alcohol, onoplosbaar in aether. Hel is zeer hygroscopisch en kristalliseert buitengewoon langzaam.
Zijn esters met verzadigde en onverzadigde vetzuren vormen het hoofdbestanddeel van natuurlijke oliën en vetten. Door verzeping wordt het daaruit gewonnen. G. kan ook bereid worden door alcoholische gisting van koolhydraten, wanneer aan het reactiemengsel natriumbisulfiet is toegevoegd. Tegenwoordig wordt het op grote schaal uil bestanddelen van de aardolie gemaakt (via allylchloride .
G. wordt gebruikt voor de fabricage van explosiva (glycerylnitraten), cosmetische en pharmaceutische praeparaten: als antivriesmiddel, apprêteermiddel en als zoetstof in de limonade-industrie.