Een sinds 1989 - als gevolg van totale renovatie door een nieuwe eigenaar - sterk stijgende ster.
Dat de wijn zo'n hoog niveau heeft, is mede te danken aan een rigoureuze selectie: tot diep in de jaren '90 werd gemiddeld minder dan een derde van de oogst uitgebracht met het etiket Tour de Pez. De wijn bezit een ferme élégance, jamfruit van zwarte bessen, pruimen en vijgen, een goede concentratie, stevige tannines en houttonen afkomstig van een anderhalf tot 2 jaar durende vatlagering. Een derde van de fusten is nieuw.
eig. Familie Bouchara opp. 23 ha prod. 12.300 druiven B cs 45% MER 40% CF 10% PV 5% 2e wijn Château Les Hauts de Pez; Château l'Héreteyre ov. wijndomein(en) Château du Caillou (Graves)
