Litonbrood

betekenis & definitie

voor lijders aan suikerziekte; bestaat uit le. gluteneiwit uit tarwe (dit maakt het geschikt tot bakken, en geeft het een broodsmaak) en 2e. de geïsoleerde kiemen van rogge, die, daar zij 40 pCt. koolhydraten bevatten, door behandeling met moutinfuus en uitwasschen daarvan grootendeels worden bevrijd. Hieruit kan zelfs brood bereid worden, dat slechts 3 pCt. koolhydraten bevat; practisch is een gehalte van 10 pCt. echter meestal voldoende.