Jamaica brengt piment in de handel, die bestaat uit de gedroogde onrijpe vruchtjes van Pimenta officinalis, die verwant is aan de kruidnagelboom. Alleen Jamaica levert piment.
Doordat piment de eigenschappen van peper, kruidnagelen, muskaat en kaneel in zich verenigt, is deze specerij zeer gezocht.De kruidnagel (tjengkèh; Eugenia aromaticd), werd eerst in de 12de eeuw in Europa bekend. In 1605 trokken de Hollanders het monopolie van de kruidnagelproductie en -handel aan zich. Zij beperkten de cultuur tot Ambon en wisten hun alleenhandel te handhaven tot het einde van de 18de eeuw. Poivre bracht de boom over naar Mauritius en vandaar deed de cultuur haar intrede op Réunion, Madagascar, Zanzibar en Pemba. Alleen op deze laatste eilanden had de cultuur groot succes. Ambon levert nog steeds de eerste kwaliteit kruidnagelen, die door het product van Zanzibar nooit bereikt wordt, terwijl dat van Madagascar als droog en oliearm bekend staat. Maar de grote leverancier van kruidnagelen werd Zanzibar, dat zelfs Java tot zijn grote klanten rekent, om de grote hoeveelheden, die Java importeert voor de aanmaak van krètèk-strootjes, waarbij de sigarettentabak vermengd wordt met verpoederde kruidnagelen.
De kruidnagelboom is een tot ongeveer 20 m hoog opwassende boom met een mooi gevormde regelmatige kroon, die in de bloeitijd een groot bouquet vormt. Even voor het openen der bloempjes worden de knoppen geplukt om snel gedroogd te worden tot de kruidnagelen, zoals de handel die kent. Heel Zanzibar leeft van en voor en in de kruidnagelen. De geur van deze specerij overheerst alles, er is geen belang, dat niet ondergeschikt is aan de productie van de kruidnagelen.
De kruidnagelolie met zijn fijn aroma is het bestanddeel, dat aan de bloemknoppen waarde geeft. Door destillatie is 15-25% van deze aetherische olie uit de knopjes te winnen. Uit de steeltjes en de bladeren is 5-6% van een soortgelijke olie te verkrijgen. Het hoofdbestanddeel is eugenol, de grondstof voor de bereiding van vanilline. Zanzibar heeft een gemiddelde export van 9000 ton, Madagascar voert ruim 3000 ton uit, Indonesië 300 ton.
