Vogelnestjes (eetbare)

betekenis & definitie

Vogelnestjes (eetbare) zijn de nestjes van de Salangane (Collocalia fuciphaga), een zwaluwensoort die haar nesten bouwt uit plantendeelen die met een in de lucht taai wordend speeksel aan elkander worden gekit. Deze nestjes worden o.a. op Java gevonden langs de rotsachtige kusten. Speciaal de nog versche nestjes zijn een lekkernij.