Polenta

betekenis & definitie

Polenta is een oorspronkelijk uit gerst bereid gerecht; tegenwoordig een volksspijs in Italië bereid uit maïsgrutten, door deze eerst te koken tot een stijve brij. Afgekoeld wordt de stijve massa in stukken gesneden en in olie gebakken of in boter. In plaats van maïsgrutten kan ook van aardappelen gebruik gemaakt worden.