Parelsago is een langs kunstmatigen weg uit sagomeel bereid product. Het sagomeel wordt met water vermengd tot een deegachtige massa. Na gedroogd te zijn wordt de massa in kleine stukjes gestooten, welke door zeven en schudden tot gelijke ronde stukjes worden gevormd.
Een namaakproduct, dat veelal gebruikt wordt, is van aardappel bereidt.
