Muskaatnoot is het zaad van een op de Molukken voorkomenden boom, Myristica fragrans. Deze boom levert behalve de muskaatnoot ook de foelie. Dit laatste is het weefsel dat in de vrucht vlak om het zaad heen gelegen is. Deze noot doet in gemalen toestand als specerij dienst in groenten, soep e. d.
Samenstelling: vet 34%; aetherische olie varieerend van 4-15%; aschbestanddeelen 3%.
De muskaatnoot wordt kunstmatig nagemaakt.
