Marsepijn

betekenis & definitie

Marsepijn is een mengsel van twee deelen gemalen amandelen met 1 deel suiker. Behalve dat het als zoodanig als lekkernij wordt genuttigd, wordt het veel als vulsel voor allerlei banketbakkerswerk gebruikt. Vaak wordt een deel der amandelen vervangen door hazel noten, grondnoten, abrikozen-, perzik-, of pruimepitten.