Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Kratokboonen

betekenis & definitie

Kratokboonen zijn de zaden van Phaseolus lunatus, een in Indië voorkomend gewas, dat vanwege zijn giftige

eigenschappen een gevaarlijk voedsel vormt. Het zijn platte, zeer bonte boonen. Het gif dat zij bevatten is blauwzuur. Overigens zijn zij rijk aan zetmeel.

< >