Konijn is een veel voorkomende wildsoort. Ook tamme konijnen worden veel gegeten. In het algemeen wordt de wilde konijn meer gewaardeerd vanwege den typischen wildsmaak.
Samenstelling van het vleesch: eiwit 20%; vet 8-19%; aschbestanddeelen 1%; water 65%; verbrandingswaarde 2000 calorieën per kg.
