Houtstof of lignine is de celluloseachtige stof, die de stevigheid aan plantendeelen geeft. De voedingswaarde is negatief daar zij meer kauwarbeid vergt dan calorieën oplevert. Wanneer plantenmateriaal begint te verhouten wordt het voor de consumptie minder geschikt. Houtstof bestaat uit cellulose met een pentosaan en een aromatische verbinding.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
