Glaceeren is een bewerking, welke met behulp van suiker geschiedt om gebak e.d. een smakelijk uiterlijk te geven. De suiker wordt hiertoe met een zeer kleine hoeveelheid vocht en wat citroensap fijn gewreven tot een dikke brij. Deze pasta wordt bij drogen glanzend en hard.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
