Dooier is de zich in vele eiersoorten bevindende eiwit- en vetrijke, vaak geel gekleurde massa, welke dienst doet als voedsel voor de uit deze eieren zich vormende jonge individuen.
De dooier van een kippenei heeft de volgende samenstelling: eiwit 16%; vet 32%; koolhydraten 0,3%; vocht 51%; verbrandingswaarde 3600 calorieën per kg.
