Boonenkruid

betekenis & definitie

Boonenkruid is een gewas dat als specerij gekweekt wordt (Satureia hortensis). Het wordt gebruikt bij het toebereiden van tuinboonen en bij het inmaken van tafelzuur als augurken. De sterke geur, welke vooral wordt waargenomen bij kneuzing van stengel en bladeren, wordt veroorzaakt door een aetherische olie, welke voor een belangrijk deel uit carvacrol bestaat en uit cymol.