Boerenkool

betekenis & definitie

Boerenkool (Bassica oleracea var. acephala) is een groente, welke vanwege de eigenschap dat de bladeren de winterkoude kunnen verdragen, speciaal ’s winters nog versch gegeten kan worden. Daar dit met weinig bladgroente het geval is, is ze voor de voeding van veel waarde, o.a. vanwege het vitamine C-gehalte.