Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Bergamot

betekenis & definitie

Bergamot is een perensoort met korten ronden vorm, en bovendien een citroensoort waaruit de bergamot-olie gewonnen wordt (Citrus Bergamea). De bergamotcitroen geeft een zeer smakelijk sap dat de volgende samenstelling heeft: suiker 3,6%; citroenzuur 0,04%; pectine 0,4%; aschbestanddeelen 0,3%.