Eeuwenlang zijn de fonteinen waaruit wijn vloeide in ere geweest bij oogstfeesten of andere feestelijke gelegenheden. De oude Duitse kronieken geven aan de fontein van Urbach uit 1474 de eer de oudste te zijn; de rode en witte wisselden elkaar 3 dagen en 3 nachten lang af ter gelegenheid van een koninklijk huwelijk.
Dat was eveneens een Frans gebruik. Tijdens de eerste intocht van een zekere koning in Parijs vloeide de wijn uit in een dermate groot bassin dat jongedames in Evakostuum erin konden zwemmen. Egyptenaren, Grieken en Romeinen hebben ook wijnfonteinen gekend. In onze dagen worden ze weer in ere hersteld bij oogstfeesten in een groot aantal Europese landen.
