Ziekte die zich voordoet wanneer de temperatuur in de gistkuip boven de 35° C komt en de wijn een te lage zuurgraad heeft: de goede gistcellen sterven af en andere bacteriën komen in actie. De wijn gaat dan een bezinksel vormen, wordt troebel en krijgt een muffe, bitterzoete smaak.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
