Naast Port is Colares de opmerkelijkste wijn van Portugal. De wijngaarden hiervan liggen op zandgronden die uitkijken op de Atlantische Oceaan, op ongeveer 50 km van Lissabon.
Deze wijn werd beroemd ten tijde van de grote phylloxera-epidemie die ongeveer een eeuw geleden alle wijngaarden over de hele wereld ruïneerde. De op zandgrond groeiende wijnstokken bleven onaangetast en hun wijnen werden voor fabelachtige prijzen verkocht, omdat er bijna niets anders te krijgen was.De Colares moet zo’n 15-tal jaren op fust rijpen. De vaten worden al sinds 15 jaar gemaakt van mahoniehout uit Angola en de Verenigde Staten. Men moet deze wijn wel kennen om hem te kunnen appreciëren, want de smaak ervan is zo bijzonder dat een leek er soms van schrikt.
→ PORTUGAL
