Witte Bourgogne. Côte de Beaune, Puligny en Chassagne-Montrachet.
Officiële classificatie: Grand CruDit is een van de magnifieke Montrachetwijnen, behorend tot de grootste witte Bourgognes en daarmee een van de allergrootste witte wijnen ter wereld. De Bâtard staat op hetzelfde niveau als de Chevalier-Montrachet, waar alleen de grote Montrachet zelf nog boven staat. De wijngaard, niet groter dan 12 ha, ligt aan de achterkant van het dorpje Puligny en wordt door een muur van de weg gescheiden. Hij ligt aan de linkerkant, met Bienvenue-Bâtard-Montrachet. Aan de rechterkant, achter een stenen poort, liggen Montrachet, Chevalier en Le Cailleret, die vroeger Les Demoiselles heette. Een ander lid van het trio Bâtard, Criots-Bâtard, Montrachet ligt er niet ver vandaan; het is een kleine wijngaard van ongeveer 1,6 ha, die helemaal samenvalt met de Chassagne-Montrachet.
Bienvenue-Bâtard, met zijn 3,7 ha nauwelijks groter, wordt door Puligny en Chassagne gedeeld, evenals Montrachet met 7,5 ha zelf. De jaaropbrengst van Bâtard-Montrachet bedraagt zo’n 325 hl, wat niet veel is voor een wijn waar overal ter wereld zoveel vraag naar is. We hoeven ons er daarom ook niet over te verbazen dat deze Bâtard vele bastaards heeft. Daarom is het ook zo belangrijk goede informaties in te winnen over de handelaren/exporteurs en de wijnboeren die hun produit op hun wijngoed bottelen. Bâtard heeft dezelfde specifieke kenmerken als de grote Montrachet: droog maar rond, zeer elegant en met een verleidelijk bouquet. Deze wijn is soms zelfs beter dan de Montrachet zelf.
→ MONTRACHET, → PUUGNY-MONTRACHFT
