Klein vederwild en wordt tot de z.g. ‘hoenderachtigen’ gerekend. Wordt ook wel ‘veldhoen’ genoemd. De culinaire waarde van de patrijs doet niet onder voor de fazant. Voor culinaire bereiding komt alleen het jonge dier in aanmerking, de oudere dieren worden uitsluitend gebruikt voor de bereiding van ragouts en wildpepers. De ‘grijze veldpatrijs’ geniet de voorkeur boven de ‘rode patrijs’.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Favorieten
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen:
- Je eigen Ensie account
- Direct toegang tot alle zoekresultaten
- Volledige advertentievrije website
- Gratis boek cadeau als welkomstgeschenk