Wilde en half-wilde vogelsoort waarvan de culinaire waarde erg groot is. Het geschikte slachtgewicht is ca. 1 kg. Vóór het bereiden omwikkelt men de fazant met een laagje spek (= barderen) om het uitdrogen te voorkomen. Oudere dieren worden gebruikt voor de bereiding van ragouts en wildsoepen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
