Hiermee worden de bouten van slachtvlees bedoeld, die door het rugstuk (= zadel) aan elkaar zijn verbonden. De achterbout dient te worden gebraden in een pantser van bladerdeeg, rundvet en zout. Wordt ook wel aangeduid met “achterkwartier” (= in het Frans “Baron”)
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
