Wat is de betekenis van achterbout?

Hiermee worden de bouten van slachtvlees bedoeld, die door het rugstuk (= zadel) aan elkaar zijn verbonden. De achterbout dient te worden gebraden in een pantser van bladerdeeg, rundvet en zout. Wordt ook wel aangeduid met “achterkwartier” (= in het Frans “Baron”)

s., efterfearn (it).

m. (-en), een der achterdfien of achterste bouten van een slachtdier, meest in de zin van een geheel achtervierendeel.

(’achtər) m. (-en) 1. een der achterste bouten van een lam. schaap, kalf enz. 2. achtervierendeel.

achterbout, m. (-en), elk der achterdijen of achterste bouten van een slachtdier; meest in de zin van een geheel achtervierendeel.

ACHTERBOUT, m. (-en), een der aohterdijen of achterste bouten van een kalf, schaap, lam enz; — een geheel aohtervierendeel ervan.