Méthode champenoise betekenis & definitie

de essentie van de methode wordt samengevat met ‘de tweede gisting op fles'. Het betreft echter een scala van handelingen om uiteindelijk een verfijnde mousserende wijn te verkrijgen: onder andere ook de toevoeging van de liqueur de tirage, de remuage het dégorgement en de toevoeging van de liqueur d'expédition. Het begrip is eigenlijk sinds september 1994 verboden. De officiële term is méthode traditionnelle.

Gepubliceerd op 07-06-2017