Wat is de betekenis van wijnsteen?

gekristalliseerd bezinksel in wijn. zuur kaliumzout van wijnsteenzuur dat zich afscheidt van de wijn en als een kristalvormig bezinksel neerslaat op de binnenwand van een wijnvat of een wijnfles; gekristalliseerd bezinksel in wijn. Voorbeelden: Wijnsteen is wijnsteenzuur wat omgezet is in kristallen. Het ziet er uit als grote suikerk...

Kristallen wijnsteenzuur op de bodem van de fles. Goed teken. De boer heeft niet gefilterd.

Dit bijprodukt van de wijn vormt het grootste deel van het kristalvormige bezinksel dat, na het oversteken, in kuipen en vaten achterblijft. In bijna zuivere staat is het wijnsteenpoeder. Maar in combinatie met een kalkhoudende stof geeft het een neutraal calciumtartraat. Men kan het neerslaan van wijnsteen in de wijn tegengaan door het gebruik van...

v., zuur kaliumzout van wijnsteenzuur dat zich als grijze of rode korsten aan de wanden van wijnvaten vastzet.

kaliumzout van wijnsteenzuur, in de geneeskunde als laxeermiddel gebruikt.

v. (wijnsteenzuur, verbonden met potassium).

Hetgeen zich bij de wijnbereiding tegen den wand der wijnvaten afzet. Behalve zouten bevat wijnsteen gistkiemen, waarmede men verschen wijn enten kan. Wijnsteen en wijnmoer zijn te vergelijken met den erft, welke zich tegen den wand van regenputten afzet. Wanneer men den put schoonmaakt en men verwijdert den erft, dan wordt het water in den put nie...

gezuiverde, cremortart, kaliumbitartraat, COOK(CHOH)2COOH; wit kristallijn poeder, dat o.a. in de geneesk. als zwak laxans gebruikt wordt.

(’wijn) m. steen die zich aan de binnenwand der wijnvaten vasthecht.