Wat is de betekenis van Sous-chef?

Sous-chef is een culinaire term die wordt gebruikt om de tweede chef-kok in een professionele keuken aan te duiden. De sous-chef werkt onder leiding van de hoofdchef en heeft verschillende verantwoordelijkheden, waaronder het ontwikkelen van nieuwe menu-items, het coördineren van het keukenpersoneel en het toezien op de dagelijkse operationele...

Keukenmedewerker, kok die de chef-kok bij diens afwezigheid vervangt en assisteert waar nodig. Wordt ook aangeduid met Tweede chef-kok. (Eerste restaurantkok.)

onderchef.

(Fr.) m. onder-chef.

m., onderchef.