Wat is de betekenis van Saccharose?

(huishoudelijke suiker), rietsuiker en bietsuiker, disaccharide, komt in veel planten en vruchten voor (C12H22O11), ➝ koolhydraten, ➝ saccharase.

suiker, sucrose, invertose, de disaccharide uit suikerriet en beetwortels; splitst door hydrolyse in druivensuiker (glucose, bloedsuiker, dextrine) en vruchtensuiker (fructose, laevulose).

(= sucrose = rietsuiker = beetwortelsuiker) is een disaccharide met de formule C12H22O11. Het is een kleurloze, kristallijne, zoete stof, smp. 154°, goed oplosbaar in water, nauwelijks in alcohol, onoplosbaar in aether. S. komt voor in vrijwel alle planten (in de bloemen, bladeren en in de wortels), in suikerriet tot 20%, in suikerbieten in een...

v., chemische naam voor de soort van suiker die uit suikerriet en suikerbieten gewonnen wordt.

riet- of beetwortelsuiker, behorend tot de klasse der disacchariden. Kan gesplitst worden in glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker) ; z ook Invertsuiker.

saccharose (beetwortel), suiker.

Saccharose is rietsuiker.

uit suikerriet of suikerbieten verkregen dissacharide ( → koolhydraten), gewoonlijk suiker genoemd; in 2 modificaties, met smeltpunt 184° en 170°. Door zuren gesplitst in invertsuiker, metaalverbindingen worden saccharaten genoemd.

is → rietsuiker; formule: C12H22O11, disaccharide zonder open carbonylgroep, door hydrolyse te splitsen in glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker).