Pelser (visscherij)
Sardien. Een vischje, dat op een haring gelijkt, doch kleiner is en dikker. Het wordt op de Fransche en Portugeesche kust gevangen, ontdaan van kop en staart en vervolgens in olijfolie gekookt. De-schubben zitten zeer vast. Er is veel verschil in hoedanigheid al naar de soort van olie, die men gebruikt. Er is veel namaak: de Noorsche sardienen zijn...
