Cassave-zetmeel
Cassave-zetmeel is het meel verkregen uit de wortelknollen van Manihot utilissima, ook wel manihot of cassave geheeten. Het wordt in Zuid-Amerika en West-Indië geteeld. De wortelen worden uitgewasschen en gekookt om het aanwezige, scherpsmakende en giftige melksap (eigen aan alle Euphorbiaceae, waartoe de Manihot behoort) te verwijderen. Uit d...
