Wat is de betekenis van braden (van wild en gevogelte)?

2024-04-28
Culinair van a tot z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

braden (van wild en gevogelte)

Het in hete boter of heet vet op het open vuur of in de oven het bruin laten worden en op de gewenste graad van gaarheid brengen van wild(stukken) en gevogelte.