Bewaren van fruit
noemt men het opslaan van fruit (liefst gedurende 4 à 5 maanden) onder zodanige omstandigheden wat temp., luchtvochtigheid en luchtsamenstelling betreft, dat het zo weinig mogelijk verandert. Zo worden appelen en peren bewaard in: a. bewaarplaatsen (gekoeld met koude nachtlucht); b. koelhuizen (mechanisch gekoeld met behulp van de koelmac...
